POKOK KARI

Pokok Kari

 


PENGENALAN

 

Pokok Kari (Murraya koenigii) adalah sejenis tumbuhan jenis renek yang diambil daunnya untuk djadikan bahan masakan terutamanya masak kari. Tumbuhan tropika dari keluarga Rutaceae ini dipercayai natif di India dan Sri Lanka tetapi ia juga sesuai untuk tumbuh di negara kita Malaysia sebagai tanaman keliling rumah yang sangat penting.

Daun kari yang dipetik mempunyai bau yang sangat kuat dan ia mempunyai rasa yang pahit jika dimakan segar. Selain daripada digunakan sebagai campuran dalam masakan gulai kari, daun kari juga digunakan dalam masakan lain seperti rasam, chutney, maruku dan banyak lagi.

 

 

 

MORFOLOGI / CIRI-CIRI

 

Pokok Kari adalah jenis tumbuhan renek yang tumbuh menegak dengan beberapa cabang dan boleh mencecah ketinggian sehingga 4 - 6 meter. Bagaimana pun ketinggian ini dapat dikawal dengan menanamnya dalam pasu yang mudah kita petik dan dijadikan macam tanaman 'bonsai' (Lihat foto sebelah). Batangnya berkayu dengan ukurlilit batang mampu membesar sehingga 40 cm dan mempunyai kulit berwarna coklat kehijauan bergantung kepada kedudukan batang atau cabang. Daun pokok kari berada dalam tangkai daun dengan bentuk daun dikenali sebagai 'pinnate' dan susunan bertentangan pada tangkai. Warna daun adalah hijau dan agak berkilat. Ukuran saiz daun sekitar 1-2 cm lebar dan 2-4 cm panjang. Bahagian daun ini adalah bahagian paling penting pada tumbuhan untuk diambil dan digunakan.

 Pokok kari dewasa mempunyai bunga bersaiz kecil dengan kedudukannya didalam jambak bunga. Bunganya berwarna putih dan ia mengeluarkan bau harum yang kuat apabila kembang penuh. Bunga ini ada yang dikutip untuk dijadikan pelbagai tujuan tetapi apabila berlaku proses pendebungaan, maka pokok kari akan menghasilkan buah berbentuk buah berry kecil berbentuk bulat yang lazimnya berwarna kehitaman.

Didalam buah tersebut terdapat beberapa biji halus yang dikatakan beracun dan tidak boleh dimakan. Biji ini boleh dikutip dan dijadikan benih untuk penanaman walau pun ia jarang-jarang dibuat sendiri dirumah.

Lazimnya pembiakan pokok kari boleh dibuat dengan 'keratan batang' atau pun paling mudah dengan mengambil anak pokok yang terdapat di sekeliling pokok kari.

 

Daun kari yang matang boleh dipetik dengan mengambil setiap helai daun dan meninggalkan tangkai daun atau memotong sahaja pelepah daun yang terdapat pada pokok. Daun yang dipetik boleh terus digunakan dalam masakan atau tujuan lain tetapi jika kita hendak menyimpannya, sila masukkan daun tersebut didalam plastik jernih dan simpan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan melebihi 2 minggu dalam keadaan yang masih segar dengan aroma yang kuat. Kari Ayam, Kari Ikan, Kari Daging atau pelbagai jenis kari lain yang dimakan dengan nasi, roti canai atau pun roti bertambah enak dengan aroma dari daun kari.

 

SUMBER

http://animhosnan.blogspot.com/2017/02/pokok-daun-kari.html

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Imej
  POKOK CENDERAI     Buah pokok Cenderai   PENGENALAN   Pokok Cenderai ialah sejenis tumbuhan yang terdapat di hutan Malaysia serta di negara-negara  ASEAN   yang lain. Nama saintifiknya  ialah Grewia spp.   Ia banyak terdapat dipersekitaran kita terutama di hutan belukar mahupun hutan banat. Ciri-ciri pokok Cenderai ialah ia mempunyai daun yang agak kasar di kedua-dua permukaan dan agak berbulu. Ketinggiannya boleh mencecah 10meter atau lebih. Ia juga mempunyai cabang yang banyak. Buah muda bewarna hijau dan yang masak berwarna hitam. Jika dimakan, rasa buahnya kelat-kelat manis dan hampasnya dibuang dan tidak ditelan. Buah yang putik boleh juga dimakan tetapi ianya lebih kelat dan mempunyai buih berwarna putih.   KEGUNAAN Kulit pokok Cenderai sesuai dijadikan tali. Ia dikeringkan dan melalui proses tertentu.   Kayu dari pokok Cenderai juga dipercayai mampu bertahan lama bila dijad...
Baca lagi
Imej
  POKOK LIMAU NIPIS       Limau nipis  (nama botani:  Citrus aurantifolia ) merupakan sejenis tumbuhan yang buahnya dijadikan air minuman dan juga dicampur dalam masakan. Limau nipis dipercayai berasal dari India dan Myanmar atau Asia Tenggara. Kini, ia ditanam hampir di seluruh kawasan tropika dan subtropika. Buahnya terkenal sejenis perisa yang penting dalam masakan Melayu seperti mi rebus, mi bandung, dan lain-lain. Pokoknya pula adalah lebih kurang 5m tinggi. Limau nipis juga boleh dijadikan air yang menyegarkan untuk diminum semasa hari panas terik. Ia turut dicampurkan kepada air teh o bagi menambahkan kelazatan.   PENANAMAN Limau nipis biasanya ditanam secara tut di Asia Tenggara. Di kawasan lain, bijinya digunakan sebagai benih. Limau nipis juga boleh membiak melalui kaedah cantuman tetapi jarang dilakukan. Limau nipis sesuai dengan iklim yang panas dan lembab seperti di negara kita. Boleh ditanam di atas pelbagai jenis ta...
Baca lagi
Imej
  POKOK TONGKAT ALI     NAMA LAIN Bedara pahit, petala bumi, payung ali, bedara putih , pasak bumi.   PENGENALAN Pasak bumi  atau  tongkat ali  ( Eurycoma longifolia ) adalah tumbuhan pohon berkhasiat yang dapat ditemukan di  hutan -hutan  Malaysia  dan  Indonesia  bagian barat. Akar pasak bumi terkenal berkhasiat sebagai  afrodisiak , dianggap sebagai jamu untuk kejantanan pria. Tumbuhan dapat mencapai ketinggian sehingga 10 meter di dalam rimbunan hutan dataran rendah. Biasanya, daunnya rimbun pada ujung batang. Kebanyakan pohon ini tidak bercabang, jika bercabang pun terlalu sedikit yaitu satu atau dua cabang saja. Bunganya tersusun padat pada tangkai yang bercabang, yang keluar dari pangkal daun. Pokok Tongkat Ali  atau nama saintifiknya Eurycoma longifolia jack sememangnya sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat di Malaysia.  Akar pokok tongkat ali  memang terkenal ker...
Baca lagi